Algas en la industria alimentaria , las algas son un gran suplemento nutricional de hecho en zonas mayormente asiáticas se usan mucho además de el desarrollo de productos.
Las algas son ricas en fibra , carbohidratos , proteína , lípidos , prolina y clorofila además de vitamina C
-Las algas rojas:tienen un alto contenido en potasio y son una importante fuente de agar , un agente gelificante en la industria de los dulces , helados y conservas de alimentos
-Las algas marinas pardas: alto contenido en sodio y una rica fuente en ácido algínico , otro agente gelificante en la industria alimentaria
Estas dos algas son ricas en ácidos grasos , incluyendo el ácido linolénico y varios aminoácidos esenciales.
En Taiwán se han elaborado bebidas con estracto natural de alga sabor a níspero
En japón estas se usan como snacks , sopas y productos congelados
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